home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cookies / biscotti.06 < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  1KB  |  54 lines
  1. Newsgroups: rec.food.cooking,rec.food.recipes
  2. From: George McTyre <MCTYREG@baylor.edu>
  3. Subject: Italian Biscotti
  4. Message-ID: <01HK67LT3N6Q8WXJUG@baylor.edu>
  5. Date: Fri, 2 Dec 1994 21:04:46 GMT
  6.  
  7.  
  8. >From my friend, Rob Rodini, this recipe for Italian
  9. biscotti!
  10.  
  11. BISCOTTI SAL BRUNO 
  12.  
  13. Preheat oven to 350.
  14.  
  15. Cream together:  
  16. 1/2 cup (1/4 lb.) butter or margarine
  17. 1 cup sugar
  18. 2 tsp. anise flavoring
  19.  
  20. Beat into the above mixture:
  21. 3 eggs
  22. 1 cup coarsely chopped toasted almonds, walnuts,
  23.   or hazelnuts (or a combo)(if you use a highpowered mixer,
  24. add hand at end; they tend to get too fine otherwise)
  25.  
  26. Add:            
  27. 3 cups sifted flour
  28. 3 tsps. baking powder
  29. 1 tsp. salt
  30.  
  31.  
  32. On a floured surface, knead gently until smooth.  
  33. Divide dough intothree equal pieces and shape into a roll
  34. just under the length of a cookie baking sheet.  
  35. Roll the roll into sesame seeds to coat it (optional).
  36. Place each roll on a cookie sheet and bake 30 minutes.  
  37. Remove from oven, cool and then slice roll cross wise into
  38. about 3/4 in diagonal slices.
  39. Toast about 10 minutes on each side.
  40.  
  41. Note:  My fiends have done variations whereby they've 1/2
  42. cup of flour with sifted cocoa.  And have sometimes added
  43. chocolate chips.  It's a recipe you can play around with.
  44. Also, egg substitute seems to work well.  COOL COMPLETELY
  45. before storing; they keep almost indefinitely in an airtight
  46. container.
  47.  
  48. George McTyre
  49. mctyreg@baylor.edu
  50. "Bears like biscotti" 
  51.  
  52.  
  53.  
  54.